In collaborazione con Ken Foods, FG Food promuove una demo esclusiva dedicata alla tecnica FAST: un metodo innovativo per la realizzazione di semifreddi, mousse e dessert al piatto.
A guidare la demo sarà Andrea Restuccia, Campione del mondo di pasticceria 2021, che mostrerà dal vivo come applicarla per creare dolci freddi più stabili, versatili e veloci da realizzare.
Un appuntamento pensato per i professionisti della pasticceria che vogliono innovare il proprio laboratorio con metodi più efficienti e contemporanei.
Cos’è la tecnica FAST
Nata per rispondere alle esigenze della pasticceria moderna, FAST è una metodologia che ottimizza il bilanciamento degli ingredienti e semplifica la produzione dei dolci freddi.
Grazie a un approccio innovativo, FAST permette di ottenere mousse, bavarese e semifreddi con struttura perfetta e risultati costanti, riducendo passaggi tecnici e tempi di produzione. In questo modo, il pasticcere può concentrarsi sulla parte più importante: la creatività.
